日本酒を引き立てるお通し～人形町の和食屋
本店ではお通しで必ずこちらの「八寸」を召し上がっていただきます。
新時代の銘酒をより美味しくお楽しみいただくため、
全てのお客様にご提供する「前菜（酒肴）の盛り合わせ」です。
季節の餡で楽しむ「温椀」に「九品の小鉢（季節の酒肴・おばんざい・珍味・旬菜等）」のセット。
是非とも、日本酒と共にお楽しみください。
日本酒が持つ美しい酸に合うよう一品一品作られた八寸。
田酔の代表作とも言える「新和食」は日本酒の旨みを引き立てます。
お通しから日本酒とのマリアージュを味わい、お楽しみください。
酒肴の中の「温物」で胃腸を温めてウォーミングアップもよし。乳酸が豊富な温めて旨味が増す日本酒を、ぬる燗であわせるのもおすすめ。
蛸の味を邪魔しないよう、シャープな吟醸系を。かつ、黒胡椒の風味を引き立てるには少々フルーティーなお酒がよく合います。
ちりめんには、スパイシーな辛口系を合わせると味がより引き立ちます。
どっしり重厚な山廃や生酛系の日本酒は、肉の脂と濃厚な味わいを包み込みます。
どのお酒でも合いやすい一品。古酒、山廃、生酛、熟成系など、お好みでお召し上がりください。
旨み豊かな牡蠣にアクセントの辛みを付けました。キレ味の良い純米酒がおすすめです。
苺とチーズの酸味と調和する山廃仕込みのお酒がおすすめです。
常温〜お燗の古酒(熟成系)がおすすめです。
味噌系と熟成系の相性は抜群です。
田酔の冬の名物と言えば赤なまこ。特に大村産は赤なまこ独特の磯の香りが最高ランク。旨みと酸のバランスが良い日本酒と一緒にどうぞ。
